Name: Velouté pomme de terre chou-fleur
Cook time: 35 min
Yield: 6 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 1, ,oignon; 1, ,grosse pomme de terre; 1, ,petit chou-fleur; 2, ,gousses d'ail; 1, Cuillère(s) à soupe ,de margarine végétale; 75, cl ,de bouillon de légumes; 2, ,feuilles de laurier; 2, Pincée(s) ,de muscade; 6, Cuillère(s) à soupe ,de crème végétale; 2, ,oignons verts hachés; 4, Pincée(s) ,de sel; 4, ,tours de moulin à poivre

Super simple

Bon marché

Un potage velouté végan et délicieux, il ne contient aucun sous produit d'origine animale.

Prép.

15Mn

Cuisson

35Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 petit chou-fleur
2 gousses d'ail
1 Cuillère(s) à soupe de margarine végétale
75 cl de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
2 Pincée(s) de muscade
6 Cuillère(s) à soupe de crème végétale
2 oignons verts hachés
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Velouté pomme de terre chou-fleur

Lavez puis pelez la pomme de terre puis coupez-la en dés ainsi que l'oignon pelé; hachez l'ail.
Lavez puis sécher le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.
Dans 1 marmite faire sauter l'oignon et l'ail dans la margarine végétale 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter la pomme de terre et le chou-fleur et cuire pendant quelques minutes, en remuant fréquemment.
Ajouter le bouillon de légumes et le laurier puis porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire pendant 25 - 30 minutes à petits bouillons.
Retirer les feuilles de laurier, puis mixez la soupe pour la réduire en purée.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade et le réchauffer si nécessaire.
Servez avec la crème végétale de votre choix et les oignons verts, si désiré.