Velouté pomme de terre chou-fleur
Super simple
Bon marché

Un potage velouté végan et délicieux, il ne contient aucun sous produit d'origine animale.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Potages - soupes

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 petit chou-fleur
2 gousses d'ail
1 Cuillère(s) à soupe de margarine végétale
75 cl de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
2 Pincée(s) de muscade
6 Cuillère(s) à soupe de crème végétale
2 oignons verts hachés
4 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Velouté pomme de terre chou-fleur

  1. Lavez puis pelez la pomme de terre puis coupez-la en dés ainsi que l'oignon pelé; hachez l'ail.
  2. Lavez puis sécher le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.
  3. Dans 1 marmite faire sauter l'oignon et l'ail dans la margarine végétale 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  4. Ajouter la pomme de terre et le chou-fleur et cuire pendant quelques minutes, en remuant fréquemment.
  5. Ajouter le bouillon de légumes et le laurier puis porter à ébullition.
  6. Couvrir et laisser cuire pendant 25 - 30 minutes à petits bouillons.
  7. Retirer les feuilles de laurier, puis mixez la soupe pour la réduire en purée.
  8. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade et le réchauffer si nécessaire.
  9. Servez avec la crème végétale de votre choix et les oignons verts, si désiré.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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