Tofu vapeur au thé fumé
Très simple
Bon marché

Le thé "Lapsang Souchong" va amener une saveur fumée à vos préparations de : bouillons, sauces, tofu, tempeh...

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1/2 chou frisé ou kale
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 500 gramme(s) de tofu
  • 2 Cuillère(s) à soupe de thé Lapsang Souchong
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive ou margarine
  • 20 cl de crème de soja
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Tofu vapeur au thé fumé

  1. Lavez et coupez les légumes en lamelles.
  2. Couper le tofu en en gros bâtonnets, mettre le tout dans 1 panier vapeur.
  3. Porter 1L d’eau à frémissement et ajouter 1 c. à s. de thé, déposez le panier vapeur au-dessus de l’eau frémissante.
  4. Couvrir et laisser cuire pendant 25 mn (jusqu’à ce que les légumes soient tendres).
  5. Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon.
  6. Faire revenir l’échalote hachée dans la matière grasse et ajouter 1/2 c. à s. de thé, puis 20 cl de bouillon, salez, poivrez.
  7. Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter la crème et continuer à réduire sur feu doux pendant la cuisson des légumes.
  8. Filtrer la sauce au chinois et napper les légumes. Servir chaud avec un riz basmati si désiré.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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