Muffins carottes betteraves
Très simple
Bon marché

Pour une entrée végétarienne originale et économique, ces "cupcakes" ou "muffins" feront votre bonheur.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 80 gramme(s) de Tofou Soyeux
  • 5 cl de lait de soja
  • 250 gramme(s) de carottes râpées
  • 200 gramme(s) de farine
  • 2 œufs
  • 1 petite betterave rouge cuite
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 Cuillère(s) à café de poudre à lever
  • 1/2 Cuillère(s) à café de thym séché
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Muffins carottes betteraves

  1. Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Éplucher et émincer l'oignon.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre saladier, mélanger les œufs, le lait de soja et l'huile d'olive, l'ajouter au mélange précédent et mélanger.
  4. Répartir la préparation dans des petits moules huilés et enfourner 15 min.
  5. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans l'un des cakes, si la lame ressort sèche, c'est cuit ! Laisser refroidir.
  6. Préparer le nappage : mixer la betterave en morceaux avec le tofou soyeux ou le fromage frais jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
  7. Saler, poivrer et ajouter la cardamome.
  8. Monter les muffins : utiliser une poche à douille pour disposer joliment le nappage sur les petits cakes ou le faire à la cuillère.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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