Recette Pain de maïs au millet

Très simple

Bon marché

Le millet remplace la farine de blé dans cette recette simple de pain de maïs, délicieux et gluten free !!!

Prép. 20Mn

Cuisson 20Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Mélanger le millet avec 50 cl d'eau dans un bol, laisser tremper 8 à 10 heures, ou pendant une nuit.
Préchauffer le four à 230 °, huilez 1 moule carré de 22 cm.
Cuire le maïs dans 1 casserole d'eau bouillante, 3 à 5 minutes, ou jusqu'à tendreté, égouttez, et réservez 18 cl tasse d'eau de cuisson.
Transférez le maïs et l'eau de cuisson dans le mixeur et réduire en purée lisse. Refroidir 5 minutes.
Fouetter ensemble la purée de maïs, les œufs et l'huile dans un saladier.
Tamiser ensemble la farine de maïs, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude dans 1 saladier,
L'incorporer dans le mélange de purée de maïs.
Incorporer 1/2 tasse de mil drainé et les oignons verts.
Étendre la pâte dans le moule huilé, enfournez 15 minutes.
Servir chaud ou froid pour 1 petit-déjeuner végétarien (sans les oignons) ou avec un plat de légumes et tofu.