Petits flans de potiron
Très simple
Bon marché

En entrée ou en accompagnement d'un plat, voici un autre moyen de déguster le potiron.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de potiron
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 oeufs
  • 100 gramme(s) de mascarpone
  • 80 gramme(s) de parmesan
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Pincée(s) de muscade
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Petits flans de potiron

  1. Épluchez, rincez et taillez le potiron en cubes.
  2. Faites revenir les oignons et l'ail, pelés et hachés dans 1 cocotte avec l'huile.
  3. Ajoutez le potiron, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 min sur feu doux.
  4. Ôtez le couvercle, montez le feu et laissez évaporer le liquide, écrasez le potiron en purée.
  5. Battez les œufs, ajoutez la purée, le mascarpone, le parmesan et la muscade.
  6. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés et enfournez 30 min dans 1 bain-marie.
  7. Servez avec une salade de roquette.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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