Tempeh glacé à la moutarde
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne originale de tempeh qui associe sucré-salé et donne un maximum de saveur.

Prep.
Cuisson
Attente 30m
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de tempeh
  • 10 cl de sirop d'érable
  • 10 cl de jus d'orange
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile de carthame
  • 2 Cuillère(s) à soupe de ketchup
  • 2 Cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 de tamari
  • 1/4 Cuillère(s) à café de cannelle
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 400 gramme(s) de maïs
  • 400 gramme(s) de feuilles de blettes
  • 1 Pincée(s) de piment

Préparation de la recette de Tempeh glacé à la moutarde

  1. Coupez le tempeh en bandes de 2 à 3 cm de large et réservez dans 1 saladier.
  2. Fouetter sirop d'érable, jus d'orange, 2 c. à s. d'huile, ketchup, moutarde, piment, tamari et la cannelle dans 1 casserole moyenne.
  3. Amener à ébullition sur feu moyen et cuire 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
  4. Verser le mélange chaud sur des bandes de tempeh, couvrir et laisser mariner 30 min, ou jusqu'au lendemain. 
  5. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Effeuillez les blettes et lavez-les puis les sécher.
  6. Recouvrir 1 plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les bandes de tempeh marinés dessus.
  7. Recouvrir hermétiquement avec du papier alu, et cuire au four 15 min. Retirer le papier alu, et retournez morceaux de tempeh.
  8. Cuire au four, à découvert, 5 min de plus, ou jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement bruni.
  9. Retirer du four, et enduire le tempeh avec le glaçage restant à l'aide d'un pinceau.
  10. Pendant ce temps, chauffer le reste d'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
  11. Ajouter les blettes en 2 fois, attendre le flétrissement de la 1ère couche avant d'ajouter la 2ème.
  12. Incorporer le maïs, faites cuire 5 à 7 min ou jusqu'à ce que les blettes soient tendres, en remuant de temps en temps.
  13. Servir avec les tranches de tempeh. 

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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