Millefeuille provençal de légumes
Très simple
Bon marché

Un montage en étage pour ce millefeuille végétarien, simple et économique, il est savoureux et visuel !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 2 aubergines
  • 1 toamte coeur de boeuf
  • 4 Cuillère(s) à café de tapenade
  • 14 Cuillère(s) à café pétales de tomates confites
  • 1 gousse d'ail
  • 4 Branche(s) de basilic
  • 70 gramme(s) de parmesan râpé
  • 4 tranches de pain (style couronne)
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette de Millefeuille provençal de légumes

  1. Lavez les aubergines et la tomate, séchez-les et coupez-les en tranches épaisses, 8 pour l'aubergine et 4 pour la tomate.
  2. Mettez-les dans 1 plat à four huilé avec le thym et le sel, retournez les tranches 2 à 3 fois pour les imbiber d'huile.
  3. Enfournez sous le grill du four à température maxi, en les retournant pour éviter des les brûler pendant 7 à 8 min.
  4. Mixez les tomates confites avec l'ail et le basilic pour obtenir 1 purée et grillez le pain pour qu'il soit bien dur.
  5. Déposez 1 c. à s. bien pleine de parmesan râpé dans 1 poêle à sec sur feu moyen, laissez cuire pour obtenir 1 tuile.
  6. Tartinez le pain grillé de tapenade, mettre chaque tranche dans 1 assiette à dessert, posez 1 tranche d'aubergine dessus.
  7. Badigeonnez avec la purée de tomates confites, posez la tomate et recouvrez avec 1 tranche d'aubergine.
  8. Déposez la tuile de parmesan et servez avec 1 salade autour (facultatif).
  9. P.S : Je n'avais pas de parmesan râpé, alors j'ai mixé du vieux parmesan, ce qui explique les gros morceaux de la tuile.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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