Tartinade azukis betterave
Très simple
Bon marché

Les douces saveurs profondes, d'oignons caramélisés et betteraves cuites, essayez aussi avec des céréales.

Prép.
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 2 betteraves moyennes cuites
  • 1 oignon rouge
  • 200 gramme(s) d'azukis cuits
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 Cuillère(s) à café de sel
  • 2 Cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
  • 2 Cuillère(s) à soupe de mirin (vin de riz)
  • 2 Cuillère(s) à soupe de beurre de noix de cajou
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Tartinade azukis betterave

  1. Couper les betteraves en dés, et réservez.
  2. Faire chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon, et faire sauter 8mn.
  3. Ajouter l'ail et le sel, et cuire 5mn de plus, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
  4. Retirer la casserole du feu et incorporer le vinaigre balsamique et de mirin; mettre de côté.
  5. Mettre les haricots dans 1 mixeur; ajouter le beurre de noix de cajou, le vinaigre, les betteraves et oignons caramélisés.
  6. Mélanger jusqu'à une consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Assaisonner de sel et de poivre.
  7. Servez avec des tranches de pain grillé et des crudités pour l'apéritif.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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