Pilaf de quinoa au tempeh
Super simple
Bon marché
Une céréale "gluten free", du quinoa, cuit dans un bouillon et agrémenté d'une légumineuse "le tempeh" qui est à base de soja.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au tempeh |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 gros brocoli |
3 Cuillère(s) à soupe d'huile de noix de coco |
225 gramme(s) de tempeh |
3 Cuillère(s) à soupe de gingembre frais haché |
1 Verre(s) de jus d'orange frais |
1/2 Verre(s) de bouillon de légumes |
1 Pincée(s) de piment |
2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja |
4 oignons verts |
2 Cuillère(s) à soupe noix de cajou grillées |
Pilaf
200 gramme(s) de quinoa |
2 gousses d'ail |
2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Pilaf de quinoa au tempeh
- Le pilaf : Faire chauffer l'huile de noix de coco dans 1 casserole moyenne à feu moyen.
- Ajouter le quinoa, le gingembre et l'ail; faire revenir 1 min, ajouter 1 demi verre de jus d'orange, 1,5 volume d'eau et le sel.
- Couvrir, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser cuire 15 min, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de noix de coco dans 1 grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le tempeh, et cuire 7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le gingembre, l'ail, et le piment, et faire sauter 30 secondes.
- Ajouter le jus d'orange, le bouillon et la sauce soja au tempeh, porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert, 5 min.
- Ajouter le brocoli, et faire sauter 5 min, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.
- Servez le pilaf de quinoa dans 1 bol de service(ou 1 assiette).
- Garnir avec le tempeh et le brocoli. Décorer avec les oignons et les noix de cajou.