Cupcake citron meringue
Super simple
Bon marché

Une version "cupcake" de la célèbre tarte au citron meringuée pour finir un repas en beauté ou un goûter. Simple et économique.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 200 gramme(s) de farine
  • 120 gramme(s) de beurre
  • 220 gramme(s) de sucre
  • 3 œufs entiers + 2 blancs
  • 1 citron bio
  • 1/2 Cuillère(s) à soupe sachet de poudre levante
  • 1 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Cupcake citron meringue

  1. Préchauffez le four à 180°. (Th.6)
  2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le sel, la farine et la levure.
  3. Râpez le citron et ciselez-le très finement avant de l’ajouter à la préparation, pressez le citron et incorporez le jus.
  4. Mélangez pour obtenir 1 préparation lisse, versez cette pâte dans des moules à cupcakes ou dans des caissettes en papier déposées dans des moules à muffins.
  5. Enfournez pour 23 min puis laissez complètement refroidir sur une grille.
  6. Préchauffez votre four en position gril ou à 250°.
  7. Fouettez les blancs d’œuf restant en neige puis ajoutez-y 100 g de sucre, continuez à fouetter quelques instants.
  8. Versez cette meringue dans 1 poche munie d’une douille ronde et recouvrez les cupcakes en formant des spirales, de l’extérieur vers l’intérieur.
  9. Placez les cupcakes meringués sous le grill du four quelques minutes en surveillant bien, et retirez-les dès qu’ils prennent 1 belle coloration.
  10. Décorez de zestes de citron avant de servir.

Apports nutritionnels

Végétarien

Par portion

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