Risotto printanier
Super simple
Bon marché
Un risotto de printemps, c'est toujours délicieux avec de bons légumes de saison et bio de préférence.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 300 gramme(s) de riz italien (arborio) ou riz rond |
| 100 gramme(s) de petits pois (frais ou surgelés) |
| 100 gramme(s) de pois gourmands |
| 1 d’asperges vertes |
| 2 oignons nouveaux |
| 1 1/2 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 100 gramme(s) de beurre |
| 50 gramme(s) de parmesan râpé |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Risotto printanier
- Faites cuire, séparément, les petits pois, les pois gourmands et les asperges 10 min à la vapeur, égouttez et réservez-les.
- Pelez et hachez les oignons, faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, mettez à revenir les oignons 5 min à feu doux.
- Ajoutez le riz, mélangez 1 min afin de bien enrober les grains, mouillez avec 1 louche de bouillon chaud.
- Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.
- Poursuivez la cuisson en versant progressivement le reste de bouillon et sans cesser de tourner.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois, les pois gourmands et les asperges, salez, poivrez.
- Incorporez le reste de beurre et le parmesan, poivrez et servez. Accompagnez ce plat de parmesan râpé.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
