Bavarois coco fraise
Super simple
Bon marché
L'onctuosité et la douceur de la noix de coco allié à l'acidité de la fraise, donne un dessert fruité et onctueux.
Prép.
Cuisson
Attente
2H
Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
750 gramme(s) de fraises |
80 gramme(s) de noix de coco râpée |
200 gramme(s) de sucre de canne |
80 gramme(s) de beurre mou |
20 crème fraiche liquide |
1/2 Cuillère(s) à café d'agar-agar |
4 tiges de menthe |
Préparation de la recette de Bavarois coco fraise
- Lavez et équeuter les fraises, séchez-les soigneusement puis coupez 550 g de fraises en lamelles.
- Mixez le reste de fraises et 40 g de sucre pour obtenir un coulis, réservez au frais.
- Mixez la noix de coco, le sucre restant, le beurre ramolli et 2 c. à s. d'eau pour obtenir 1 pommade.
- Délayez l'agar-agar dans 10 ml d'eau froide, mélangez à la crème et faites bouillir, mélangez à la préparation à la noix de coco.
- Montez le reste de crème en chantilly et l'incorporer délicatement.
- Tapissez des moules individuels de film alimentaire, disposez des lamelles de fraises dans le fond et sur les parois.
- Versez la crème à la noix de coco, couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 H.
- Servir les bavarois démoulés avec le coulis et décorés de quelques feuilles de menthe.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion