Épeautre aux légumes et aromates
Super simple
Bon marché

L'épeautre est une céréale dont le gluten différent de celui du froment est supporté par la plupart des personnes intolérantes au gluten.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) de grand ou petit épeautre
  • 5 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 3 oignons
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à café de menthe ciselée
  • 1 Cuillère(s) à café de thym
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Épeautre aux légumes et aromates

  1. Si votre épeautre n'est pas précuit, le faire tremper toute la nuit.
  2. Le lendemain, lavez et pelez les carottes si elles ne sont pas bio, puis les râper.
  3. Coupez les oignons en fines lamelles et les faire revenir à feu doux dans l'huile, pendant 10mn environ.
  4. Ajouter les carottes et laisser colorer 4 à 5mn de plus.
  5. Ajoutez l'épeautre rincé et égoutté, 40cl d'eau, le sel, le céleri, la menthe et le thym.
  6. Laisser cuire 45mn à feu doux et à couvert en surveillant la cuisson, ajoutez 1 peu d'eau si ça accroche.
  7. N.B : l'épeautre, céréale qui a été longtemps oubliée mais qui revient grâce au bio.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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