Name: Asperges à l'estragon
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 1, ,botte d'asperges; 10, cl ,de crème de soja; 50, cl ,de lait de soja; 1, Cuillère(s) à soupe ,de fécule de maïs; 1, Cuillère(s) à soupe ,d'estragon ciselé; 4, Pincée(s) ,de sel; 2, Pincée(s) ,de poivre du moulin

Super simple

Bon marché

Une entrée veggie qui ne vous coûtera pas cher si vous la faites à la saison des asperges. Une autre manière de les manger !!!

Prép.

10Mn

Cuisson

10Mn

Catégorie:

Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 botte d'asperges
10 cl de crème de soja
50 cl de lait de soja
1 Cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
1 Cuillère(s) à soupe d'estragon ciselé
4 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Asperges à l'estragon

Épluchez la queue des asperges, puis les cuire à la vapeur 6 min, rafraîchir sous l'eau froide.
Coupez les pointes d'asperges et à l'aide d'un économe épluchez les tiges pour faire de fines lamelles.
Dans 1 casserole, diluer la fécule de maïs avec la crème et le lait de soja.
Ajouter l'estragon et porter à ébullition, baissez le feu et remuez constamment.
Lorsque la sauce commence à épaissir, incorporez les lamelles et les pointes d'asperge.
Laissez mijoter 5 min à feu doux en remuant, salez, poivrez et servez.