Recette Asperges à l'estragon

Très simple

Bon marché

Une entrée veggie qui ne vous coûtera pas cher si vous la faites à la saison des asperges. Une autre manière de les manger !!!

Prép. 10Mn

Cuisson 10Mn

Catégorie:

Entrées

Pour 4 Personne(s)

Épluchez la queue des asperges, puis les cuire à la vapeur 6 min, rafraîchir sous l'eau froide.
Coupez les pointes d'asperges et à l'aide d'un économe épluchez les tiges pour faire de fines lamelles.
Dans 1 casserole, diluer la fécule de maïs avec la crème et le lait de soja.
Ajouter l'estragon et porter à ébullition, baissez le feu et remuez constamment.
Lorsque la sauce commence à épaissir, incorporez les lamelles et les pointes d'asperge.
Laissez mijoter 5 min à feu doux en remuant, salez, poivrez et servez.