Wok de légumes au curcuma
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne et végan vous propose des légumes mijotés dans 1 sauce onctueuse aux parfums d'Orient, à déguster avec des céréales.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de coulis de tomates
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 6 brins de coriandre
  • 1 Cuillère(s) à café de curcuma en poudre
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Wok de légumes au curcuma

  1. Pelez l'oignon, hachez-le, épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en gros dés.
  2. Faire revenir l'oignon avec l'huile dans 1 wok ou 1 sauteuse, ajoutez les légumes, saupoudrez de curcuma et mélangez bien.
  3. Salez, versez le coulis de tomates, le lait de coco, le laurier et 10cl d'eau.
  4. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25mn, vérifiez le niveau d'eau pour éviter que les légumes accrochent.
  5. Hors du feu, ajoutez la coriandre ciselée avant de servir, dégustez chaud.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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