Tagliatelles aux topinambours
Très simple
Bon marché

Le topinambour, ce délicieux légume oublié un certain temps mais qui redevient à la mode depuis quelques années. Modéré en calories et en lipides.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 400 gramme(s) de topinambours
  • 400 gramme(s) de tagliatelles fraiches
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de tapenade
  • 30 gramme(s) de copeaux de parmesan
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Tagliatelles aux topinambours

  1. Laver, pelez les topinambours, les relaver, puis les couper en rondelles.
  2. Les faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée, les égoutter.
  3. Faire chauffer l'huile dans 1 sauteuse, y faire revenir les topinambours pendant 5 à 10 min.
  4. Faire cuire les tagliatelles "al-dente", égouttez-les, versez-les sur les topinambours dans la sauteuse.
  5. Incorporez la tapenade, bien mélanger, versez les copeaux de parmesan et servez de suite.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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