Quenelle de lentilles corail
Super simple
Bon marché

Une recette végétarienne simple et économique qui vous fera découvrir ou redécouvrir les lentilles corail. C'est 1 excellente association alimentaire entre céréales et légumineuses.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

250 gramme(s) de lentilles corail
150 gramme(s) de boulgour fin
1 gros oignon
1/2 botte de persil
1/2 Cuillère(s) à café de curry
1 citron
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Quenelle de lentilles corail

  1. Cuire les lentilles de 2,5 fois leur volume d'eau froide pendant 10 min environ.
  2. En fin de cuisson, ajoutez le boulgour, mélangez et gardez hors du feu à couvert.
  3. Faire revenir l'oignon finement haché avec le sel et le curry dans 1 poêle avec l'huile.
  4. Mélanger les 2 préparations et ajoutez le persil haché, laissez refroidir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Avec 1 cuillère à soupe, formez des quenelles (ovales), les arroser de jus de citron et servez avec des crudités de saison.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion