Quenelle de lentilles corail
Très simple
Bon marché

Une recette végétarienne simple et économique qui vous fera découvrir ou redécouvrir les lentilles corail. Ce plat est excellente association alimentaire entre céréales et légumineuses.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) de lentilles corail
  • 150 gramme(s) de boulgour fin
  • 1 gros oignon
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 Cuillère(s) à café de curry
  • 1 citron
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Quenelle de lentilles corail

  1. Cuire les lentilles de 2,5 fois leur volume d'eau froide pendant 10mn environ.
  2. Lorsqu'elles sont cuites ajoutez le boulgour, mélangez et gardez hors du feu à couvert.
  3. Faire revenir l'oignon finement haché avec le sel et le curry dans 1 poêle avec l'huile.
  4. Mélanger les 2 préparations et ajoutez le persil haché, laissez refroidir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Avec 1 cuillère à soupe, formez des quenelles (ovales), les arroser de jus de citron et servez avec des crudités de saison.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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