Marmitte de légumes crus et vapeur
Très simple
Bon marché

L'alliance des légumes cuits à la vapeur et de ces mêmes légumes crus et râpés, fait de cette recette végétarienne, un plat savoureux et peu calorique.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de chou rave
  • 200 gramme(s) de radis noir
  • 400 gramme(s) de potimarron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1/2 botte de persil ou cerfeuil
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Marmitte de légumes crus et vapeur

  1. Lavez les légumes en les brossant sous un filet d’eau, séchez-les.
  2. Épluchez le chou rave (inutile d’éplucher le radis et le potimarron) et coupez les légumes en dés réguliers, réservez 100 g de chaque légume cru.
  3. Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les. Épluchez le gingembre et coupez-en la moitié en lamelles.
  4. Faites cuire le tout à la vapeur douce pendant 15mn.
  5. Râpez les morceaux de légumes réservés ainsi que le gingembre restant.
  6. Dans un bol, mettez 1 c. à c. de gingembre râpé, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
  7. Servez les légumes vapeur dans un bol avec un peu de légumes râpés, arrosez de sauce au gingembre et parsemez de cerfeuil ou de persil ciselé.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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