Cocos gourmands
Très simple
Bon marché

Ce plat complet végétarien vous assure un repas à lui tout seul car on le sert avec un œuf. En plus d'être simple et économique, il est aussi savoureux.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 Kilo(s) de cocos de Paimpol
  • 4 œufs
  • 1 tomate
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 3 oignons tiges
  • 4 brins de ciboulette
  • 2 brins de thym
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Cocos gourmands

  1. Écosser les cocos, les mettre dans 1 faitout avec la tomate coupée en dés, l'ail, l'oignon pelé.
  2. Ajoutez le bouquet garni et 2 litres d'eau puis cuire 30mn à frémissements.
  3. Nettoyez les oignons nouveaux en conservant 5cm de tige et les émincer.
  4. Égouttez les cocos, retirer l'oignon et le bouquet garni; ciselez la ciboulette et effeuiller le thym.
  5. Cuire les œufs, 6mn à l'eau bouillante, videz la casserole et la remplir d'eau froide pour stopper la cuisson, écalez-les.
  6. Mélanger dans 1 saladier les cocos tièdes, les oignons émincés, la ciboulette et le thym.
  7. Ajoutez huile et vinaigre, sel, poivre puis servir dans l'assiette avec l'œuf mollet dessus et du pain grillé.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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