Éclairs fourrés végétariens
Très simple
Bon marché

Pour les apéritifs de fêtes, n'hésitez pas à utiliser cette recette végétarienne pour la faire découvrir à vos convives.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 125 gramme(s) de farine
  • 50 gramme(s) d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 1/2 Litre(s) d'eau froide
  • 1 Pincée(s) de sel
  • 1 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Éclairs fourrés végétariens

  1. Mettez l'eau, le sel, le poivre et l'huile dans 1 casserole.
  2. A ébullition, retirez du feu et jetez la farine en 1 fois, remuez pour obtenir 1 boule qui se détache des parois de la casserole.
  3. Incorporez les oeufs un par un puis préchauffez le four à 180° (Th.6).
  4. Sur 1 plaque recouverte de papier cuisson, déposez des tas de forme allongée et régulière (poche à douilles ou cuillère).
  5. Trempez vos doigts dans 1 bol d'eau froide pour les asperger (ceci permet d'obtenir des formes lisses sur le dessus).
  6. Enfournez 20 à 25 min sans ouvrir le four avant la fin de la cuisson, laissez refroidir.
  7. Fendez les éclairs dans la longueur pour le fourrage, conservez au frais avant de servir et garnissez-les au dernier moment.
  8. Idées de garniture :
    • tofu aux herbes mixé avec du cumin et 1 peu d'huile d'olive, avec des graines germées
    • pâté végétal
    • purée de patates douces agrémentée de fromage de chèvre...

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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