cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Escalopes de seitan au fromage

J'ai découvert le seitan d'épeautre qui est plus facile à digérer que le seitan de blé. Préparé en cordons bleus végétariens, c'est super !!!

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au seitan  - 
Mots clés:  seitan épeautre conté
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 2 personnes ()

Recette

  • 500 grammes de seitan d'épeautre
  • 50 grammes de comté en tranches
  • 2 cuillère(s) à soupe de fécule de pomme de terre
  • 100 grammes de chapelure de blé complet
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive ou de coco
  • 1 pincée(s) de curcuma
  • 1 pincée(s) de paprika
  • 1 pincée(s) de piment

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans lactose)

Préparation de la recette Escalopes de seitan au fromage

  1. Coupez 4 tranches fines de 0,5 cm dans le bloc de seitan.
  2. Faites-les égoutter et essuyez-les avec du papier absorbant pour bien les sécher.
  3. Placez 1 tranche de fromage sur 1 tranche de seitan et recouvrez avec une 2e tranche de seitan.
  4. Dans 1 assiette, préparez 1 pâte avec la fécule et 20 ml d'eau.
  5. Dans 1 autre assiette, déposez la chapelure de blé complet, les épices et le piment.
  6. Roulez les escalopes dans la pâte de fécule. Veillez à recouvrir les bords d'une couche épaisse.
  7. Roulez-les ensuite dans la chapelure.
  8. Faites chauffer l'huile dans 1 poêle et cuisez les cordons bleus des 2 côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  9. Couvrez pendant les dernières minutes de cuisson pour que le fromage fonde. Servez avec 1 purée de légumes.

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