Potage de brocoli au roquefort
Très simple
Bon marché

Une recette de potage riche en gout et qui réchauffe mais très agréable. A essayer quand l'hiver est un peu plus froid que d'habitude.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 gros oignon
  • 700 gramme(s) de têtes de brocoli
  • 1 bouquet de persil
  • 5 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 Cuillère(s) à café de coriandre en poudre
  • 1 1/2 Litre(s) d'eau
  • 120 gramme(s) de roquefort
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Potage de brocoli au roquefort

  1. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Séparez le brocoli en fleurette et lavez les à grande eau.
  2. Lavez le persil et effeuillez-le en éliminant les grosses tiges.
  3. Dans 1 faitout, sur feu moyen-doux, faites revenir l’oignon dans 3 c. à s. d’huile d’olive jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
  4. Ajoutez ensuite le persil et l’eau, montez le feu, couvrez et portez à ébullition, puis ajoutez les bouquets de brocoli.
  5. Baissez le feu et laissez cuire 15 min à petit frémissement.
  6. Quand les brocolis sont bien tendres, mixez assez longuement afin d’obtenir 1 soupe de consistance fine.
  7. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre avant de mixer une dernière fois.
  8. Reversez la soupe dans le faitout et réchauffez-la au moment de servir. Versez-la, bien chaude, dans des bols.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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