Recette Tourte de pommes de terre

Très simple

Bon marché

La vraie recette de la tourte végétarienne, plus longue à réaliser mais tellement meilleure que les recettes traditionnelles.

Prép. 25Mn

Cuisson 50Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

La veille, épluchez les pommes de terre et les couper en lamelles fines de 0,5 cm d'épaisseur.
Versez dans 1 jatte, le lait, le thym, le laurier, le persil haché et l'ail épluché.
Y mettre les pommes de terre et laisser au frigo toute la nuit, le lendemain, les égoutter.
Puis étalez la pâte et la placez dans 1 moule à manqué, avec fond amovible en laissant dépasser sur les bords.
Rangez les lamelles de pomme de terre en couches, salez, poivrez entre chaque couche, jusqu'en haut du moule.
Rabattre légèrement la pâte puis mettre 1 cercle de pâte feuilletée qui recouvre entièrement le dessus.
Soudez avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau puis badigeonnez le dessus de la tourte.
Faire 1 dessin avec la pointe d'un couteau sur le dessus et un trou au centre.
Confectionnez 1 petite cheminée en roulant une 1/2 feuille de papier sulfurisé, que vous placerez dans le trou.
Mettre la tourte au frigo pendant 30 min, remettre un peu de dorure sur le dessus.
Enfournez 50 min à 210° (Th.7), enlevez les bords du moule 10 min avant la fin de la cuisson.
Servez pas trop chaud avec 1 salade d'endives aux noix.