Œuf en coquille surprise
Super simple
Bon marché
Voilà une belle et bonne recette végétarienne, si vous utilisez des œufs bien frais c'est un trésor de bienfaits, alors à essayer !!!
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
6 oeufs très frais |
80 gramme(s) de beurre |
50 cl de crème entière |
1 Cuillère(s) à soupe de raifort |
1 botte de ciboulette |
2 Pincée(s) de fleur de sel |
4 Pincée(s) de sel |
1 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Œuf en coquille surprise
- Décalotter délicatement les œufs avec 1 couteau bien aiguisé, réservez les coquilles.
- Beurrer le fond et les bords d'1 casserole et y verser les œufs, mélangez à la spatule et assaisonnez.
- Cuire les œufs au bain-marie en remuant sans cesse, l'eau ne doit pas bouillir.
- Quand les œufs commencent à épaissir, ils doivent avoir 1 consistance fluide mais pas liquide ni dure.
- Réservez dans 1 plat en les recouvrant d'un peu de beurre pour éviter le dessèchement puis mélanger avec la ciboulette hachée.
- Montez la crème jusqu'à fermeté puis ajoutez la fleur de sel, le raifort et le poivre puis mélangez délicatement.
- Remplir au 3/4 les coquilles avec les œufs brouillés puis finir de remplir avec la crème à l'aide d'1 cuillère ou 1 poche à douilles.
- Décorez d'un long brin de ciboulette pour donner l'impression d'une paille.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion