Salade d’orge perlé aux amandes
Très simple
Bon marché

L'orge perlé est une céréale comme le blé que l'on retrouve dans la composition de nombreuses recettes végétariennes.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 200 gramme(s) d’orge perlé
  • 8 champignons de Paris
  • 15 amandes
  • 1 petit oignon
  • 150 gramme(s) de tofu fumé
  • 2 Cuillère(s) à soupe de purée d’amande blanche
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Salade d’orge perlé aux amandes

  1. Rincez l’orge et faites-la cuire dans 4 fois son volume d’eau pendant 30 min puis égouttez.
  2. Nettoyez en frottant les champignons avec du papier absorbant et émincez-les. Épluchez et émincez l’oignon.
  3. Faites griller les amandes dans une poêle pendant 2 min et coupez-les au couteau.
  4. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, hachez l’échalote.
  5. Dans 1 bol, diluez la purée d’amande avec le jus de citron et de l’eau pour obtenir une sauce fluide.
  6. Salez et poivrez, arrosez la salade et mélangez soigneusement le tout.
  7. Ajoutez les lamelles de tofu fumé au moment de servir. Servez froid.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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