Parmentier de patates douces
Très simple
Bon marché

Un parmentier végétarien à la patate douce, c'est délicieux et très simple à préparer. En plus il est économique, à essayer avec 1 salade par exemple.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 Kilo(s) de patates douces
  • 500 gramme(s) de tofu fumé
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 100 gramme(s) de mimolette
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Parmentier de patates douces

  1. Pelez et émincez les échalotes et les gousses d'ail et les faire revenir dans 1 cocotte avec l'huile; 2 min.
  2. Ajoutez le tofu coupé en cubes, faire dorer, versez le bouillon et cuire 3 min sans couvrir.
  3. Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux puis faites-les cuire à la vapeur 10 min.
  4. Les égoutter et les écraser à la fourchette, ajoutez 4 c. à s. d'huile  et assaisonnez.
  5. Mixez le mélange tofu, ail, échalotes et préchauffez le four à 210° (Th.7).
  6. Râpez la mimolette avec 1 grosse râpe et mélangez-le au tofu/patates douces.
  7. Huilez 1 plat à four, versez la préparation dedans et enfournez 20 min puis servez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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