Artichauts gratinés à la brousse
Super simple
Bon marché

Les artichauts "poivrades" sont également appelés "violets de Provence" que l'on peut déguster aussi bien crus que cuits.

Prép.

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

8 artichauts poivrades
300 gramme(s) de brousse
30 gramme(s) de parmesan râpé
10 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
1 citron
4 feuilles de sauge
2 jaunes d'oeufs
4 Pincée(s) de sel
3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Artichauts gratinés à la brousse

  1. Tourner les artichauts, les citronner et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  2. Creusez légèrement le centre en éliminant le foin et les cuire à la vapeur 10 à 12mn suivant leur taille.
  3. Peler et hacher l'ail, ciselez les feuilles de sauge; préchauffez le four à 210° (Th.7).
  4. Mélangez la brousse avec l'ail, la sauge, les jaunes d'œufs et le parmesan, sel, poivre.
  5. Farcir les artichauts de ce mélange et les mettre bien serrés dans 1 plat à four.
  6. Versez le vin blanc au fond, cuire 10mn jusqu'à ce qu'ils soient bien gratinés et servez.

Apports nutritionnels

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Par portion

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