Gratin de légumes d'été
Très simple
Bon marché

Plus proche du tian que du gratin, ce délicieux et magnifique plat de légumes cuits pourra être servi en accompagnement ou en plat.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 tomates
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 petit poivron vert
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 4 Branche(s) de basilic
  • 1 aubergine
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Gratin de légumes d'été

  1. Lavez les tomates, coupez-les en tranches; Préchauffez le four à 180° (Th.6)
  2. Épluchez les poivrons, ôtez les graines et les filaments blancs, coupez-les en lanières ainsi que l'oignon.
  3. Pelez et écrasez la gousse d'ail et réservez le tout dans 1 jatte.
  4. Lavez l'aubergine et les courgettes et taillez-les en lamelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  5. Lavez et effeuillez le basilic puis ciselez les grosses feuilles, réservez.
  6. Chauffez 1 sauteuse avec 2 c. à s. d'huile d'olive et versez le contenu de la jatte.
  7. Remuez et cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 min, glissez les tomates dessous et cuire 5 min de +.
  8. Remettre le tout dans la jatte et ajoutez les grosses feuilles de basilic ciselées.
  9. Chauffez 1 poêle avec 2 c. à s. d'huile d'olive, faites suer l'aubergine et les courgettes, 2 min de chaque côté.
  10. Dans 1 plat à four, déposez côte à côte 1/3 de l'aubergine et des courgettes.
  11. Étalez dessus la moitié du mélange de la jatte puis répétez cette superposition et terminez par les lamelles.
  12. Glissez le plat 15 min au four, laissez tiédir, poivrez et servez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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