Makis de tomates et courgettes
Très simple
Bon marché

Une inspiration japonaise des fameux makis mais en version végétarienne et végétalienne. C'est beau, c'est bon et c'est vraiment économique.

Prép.
Cuisson
Attente 2H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 tomate ananas
  • 1 tomate noire de Crimée
  • 2 tomates green zebra
  • 80 gramme(s) de tomates séchées
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes vertes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1 botte de basilic
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Makis de tomates et courgettes

  1. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, pelez-les et épépinez-les puis coupez-les en petits dés.
  2. Ajoutez les tomates séchées émincées finement, la moitié du basilic, 1 c. à s. d'huile, sel et poivre.
  3. Placez la préparation dans 1 passoire pendant 1 H pour faire dégorger les tomates.
  4. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, salez, poivrez.
  5. Cuire au four préchauffé à 160° pendant 20 min puis prélevez la pulpe en grattant la chair.
  6. Mixez avec la gousse d'ail et 15 cl d'huile d'olive puis gardez au frais.
  7. Taillez de fines tranches de courgettes à la mandoline ou avec 1 robot.
  8. Tendez du film plastique sur le plan de travail, disposez les tranches de courgettes en se chevauchant.
  9. Nappez avec les tomates, roulez en serrant bien puis réservez au frais pendant 2 H.
  10. Découpez en tronçons de 2 cm pour réaliser les makis et servez avec le caviar d'aubergines et du basilic.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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