Petits légumes farcis au millet
Très simple
Bon marché

La version végétarienne au millet des "petits farcis méditerranéens", c'est parfait pour l'équilibre alimentaire mais aussi pour le palais.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 courgettes rondes
  • 4 mini-aubergines
  • 4 petites tomates
  • 4 oignons tiges ronds
  • 300 gramme(s) de champignons
  • 250 gramme(s) de millet
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 8 pétales de tomates confites
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Petits légumes farcis au millet

  1. Lavez, séchez les courgettes, les aubergines, les tomates et les oignons.
  2. Coupez le chapeau de chacun d'eux et réservez-les ainsi que les tiges des oignons.
  3. Enlevez la chair avec 1 petite cuillère et réservez-la; chauffez 1 casserole d'eau froide salée.
  4. Plongez les courgettes, les aubergines et les oignons pendant 3 min; égouttez-les ou cuisez-les à la vapeur 5 min.
  5. Nettoyez les champignons et hachez-les avec la chair des légumes, ciselez les tiges d'oignons.
  6. Mettre le tout dans 1 poêle chaude huilée, salez et faire suer 5 min, ajoutez le millet.
  7. Remuez bien et cuisez 1 min, puis versez peu à peu le bouillon et cuisez environ 15 min.
  8. Ciselez le basilic, les tomates confites et l'ail, ajoutez dans la poêle et poivrez.
  9. Préchauffez le four à 120° (Th.4).
  10. Farcissez les légumes de cette préparation, déposez-les dans 1 plat à four et couvrez-les de leur chapeau.
  11. Versez 1 trait d'huile d'olive et 1 verre de bouillon dessus et enfournez pendant 1H.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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