Panna-cotta de poivrons
Très simple
Bon marché

Une recette de panna cotta salée, c'est pas courant, alors laissez-vous tenter par une expérience nouvelle et délicieuse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 4 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl de crème
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à café rase d'agar-agar (2g)
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Pâte

  • 25 gramme(s) de parmesan râpé
  • 25 gramme(s) de farine
  • 25 gramme(s) de poudre d'amande
  • 40 gramme(s) de beurre
  • 1 Cuillère(s) à soupe de persil et ciboulette
  • 1 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Panna-cotta de poivrons

  1. Préchauffez le four à 200° (Th.7), pelez la gousse d'ail.
  2. Lavez les poivrons, les disposez dans 1 plat à four et enfournez 30 min, retournez-les à mi-cuisson.
  3. Enlever la peau des poivrons tiédis, les couper en 2 et épépinez-les et coupez-les en lamelles.
  4. Mixez-les avec la crème, la gousse d'ail, l'huile d'olive pendant 2 min pour obtenir 1 velouté.
  5. Délayez l'agar-agar dans 1 peu d'eau froide, incorporez au velouté et portez à ébullition.
  6. Laissez refroidir, répartir dans les verrines et placez au réfrigérateur.
  7. Crumble : montez le four à 240° (Th.8), coupez le beurre en morceaux et mélangez-le au parmesan.
  8. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, les herbes, sel, poivre, mélanger du bout des doigts.
  9. Déposez la pâte émiettée sur 1 plaque et enfournez 10 à 15 min puis parsemez sur les verrines et servez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.