Velouté de poivrons île flottante mascarpone
Super simple
Bon marché

Cette soupe peut-être servie chaude ou froide. En été, c'est plus simple de trouver de bons poivrons mais en hiver c'est possible en conserve.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Potages - soupes

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

8 poivrons rouges
3 gousses d'ail
1 Litre(s) de bouillon de légumes
1 Pincée(s) de piment
150 gramme(s) de mascarpone
2 Cuillère(s) à soupe de crème d'amandes
10 noisettes
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Velouté de poivrons île flottante mascarpone

  1. Lavez les poivrons puis les envelopper individuellement d'une feuille de papier sulfurisé avec l'ail (papillotes).
  2. Mettre au four 35 min à 160° ou Th.5, puis égoutter en récupérant le jus.
  3. Pelez, épépiner les poivrons et mixez la pulpe, incorporez le bouillon et le jus des papillotes.
  4. Assaisonnez de sel et de piment, mixez à nouveau pour obtenir un velouté bien lisse.
  5. Dans 1 saladier, mélangez le mascarpone, la crème et les noisettes concassées, bien mélanger.
  6. Pour servir, former avec 1 cuillère à soupe, 1 quenelle de mascarpone et la déposer sur le velouté.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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