Velouté de poivrons île flottante mascarpone
Super simple
Bon marché
Cette soupe peut-être servie chaude ou froide. En été, c'est plus simple de trouver de bons poivrons mais en hiver c'est possible en conserve.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
8 poivrons rouges |
3 gousses d'ail |
1 Litre(s) de bouillon de légumes |
1 Pincée(s) de piment |
150 gramme(s) de mascarpone |
2 Cuillère(s) à soupe de crème d'amandes |
10 noisettes |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Velouté de poivrons île flottante mascarpone
- Lavez les poivrons puis les envelopper individuellement d'une feuille de papier sulfurisé avec l'ail (papillotes).
- Mettre au four 35 min à 160° ou Th.5, puis égoutter en récupérant le jus.
- Pelez, épépiner les poivrons et mixez la pulpe, incorporez le bouillon et le jus des papillotes.
- Assaisonnez de sel et de piment, mixez à nouveau pour obtenir un velouté bien lisse.
- Dans 1 saladier, mélangez le mascarpone, la crème et les noisettes concassées, bien mélanger.
- Pour servir, former avec 1 cuillère à soupe, 1 quenelle de mascarpone et la déposer sur le velouté.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion