Name: Poêlée froide de légumes gelée de basilic
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 1, ,poivron rouge; 1, ,courgette; 1, ,aubergine; 2, ,tomates pelées; 1, ,oignon; 2, ,bouquets de basilic; 1, Branche(s) ,de thym; 1, ,fromage de chèvre frais; 1, ,yaourt nature; 1, Cuillère(s) à café ,d'agar-agar; 2, Cuillère(s) à soupe ,d'huile d'olive; 1, Cuillère(s) à soupe ,de concentré de tomates; 4, Pincée(s) ,de sel; 3, Pincée(s) ,de poivre du moulin

Poêlée froide de légumes gelée de basilic

Super simple

Bon marché

Pour cette recette végétarienne on peut aussi parler de ratatouille froide pour ces verrines à la gelée de basilic.

Prép.

20Mn

Cuisson

15Mn

Catégorie:

Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 poivron rouge
1 courgette
1 aubergine
2 tomates pelées
1 oignon
2 bouquets de basilic
1 Branche(s) de thym
1 fromage de chèvre frais
1 yaourt nature
1 Cuillère(s) à café d'agar-agar
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
4 Pincée(s) de sel
3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Poêlée froide de légumes gelée de basilic

Rincez l’aubergine et la courgette et coupez-les en tout petits morceaux.
Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec 1 branche de thym. Salez, poivrez.
Pelez l’oignon, rincez le poivron, épépinez-le; émincez-les. Faites-les cuire quelques minutes dans l’huile d’olive.
Ajoutez le concentré de tomates et les tomates. Mélangez tous les légumes. Réservez au frais.
Faites blanchir les feuilles de basilic à l’eau bouillante salée. Mixez-les, passez-les à travers 1 tamis.
Délayez l'agar-agar dans 3 ou 4 c. à s. d’eau froide, mélangez-la au basilic. Faites chauffer, et versez dans des verrines.
Réservez au frais; mélangez le fromage avec le yaourt et fouettez, salez, poivrez.
Garnissez les verrines de ratatouille puis de fromage, versez 1 filet d’huile d’olive; servez.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion