Légumes croquants en salade
Très simple
Bon marché

Cette salade végétarienne et végan est idéale pour éviter de prendre des kilos avant l'été tout en étant savoureuse et appétissante.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 brocolis
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 12 champignons de Paris
  • 100 gramme(s) de parmesan
  • 80 gramme(s) d'amandes effilées
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Légumes croquants en salade

  1. Rincez le brocolis et prélevez ses têtes, cuisez 10 min à la vapeur.
  2. Lavez et coupez le poivron en fines lamelles. Coupez également les champignons en lamelles.
  3. A l'aide d'un économe, coupez de fines bandes de courgette.
  4. Égouttez les brocolis une fois cuits, et passez-les quelques instants sous l'eau froide.
  5. Dans 1 saladier, réunissez les lamelles de courgette, de poivron, de champignon, et les têtes de brocolis.
  6. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre, mélangez délicatement.
  7. Parsemez de copeaux de parmesan et d'amandes effilées, salez, poivrez, et servez immédiatement.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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