Cheesecake salé tout vert
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne fera merveille en entrée ou en plat végétarien avec des crudités ou une salade de saison assaisonnée de citron et d'huile d'olive.

Prép.
Cuisson
Attente 3H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de courgettes
  • 400 gramme(s) de ricotta
  • 400 gramme(s) de fromage frais
  • 4 oeufs
  • 300 gramme(s) de crackers salés
  • 90 gramme(s) de beurre ou de margarine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 1 Cuillère(s) à café de cannelle
  • 1/2 botte d'estragon
  • 2 Cuillère(s) à soupe de baies roses
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Cheesecake salé tout vert

  1. Mixez grossièrement les crackers avec le beurre fondu et la cannelle,
  2. En tapisser un moule à charnière (20-22cm Ø), tassez bien et réfrigérer 1H.
  3. Lavez et séchez les courgettes, râpez-les, éliminez l'excédent d'eau.
  4. Faire revenir dans l'huile avec l'ail et l'échalote hachée, saler.
  5. Mélangez la ricotta, le fromage blanc, les oeufs et ajoutez les courgettes, l'aneth ciselé et 1 c. à s. de baies roses.
  6. Versez dans le moule et cuire 1 H au four préchauffé à 160°, laissez refroidir.
  7. Le placer au réfrigérateur 3H minimum, démoulez et servez avec le reste de baies roses.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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