Cappuccino d'artichauts
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne est réalisée avec des fonds d'artichauts frais crus mais vous pouvez la faire avec des surgelés ou en conserve.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 800 gramme(s) de fonds d'artichauts
  • 20 cl de crème végétale
  • 2 gousses d'ail
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 3 Cuillère(s) à soupe de ciboulette
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 carotte
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Cappuccino d'artichauts

  1. Peler puis hacher les gousses d'ail, peler et coupez la carotte en rondelles.
  2. Faire revenir les artichauts et la carotte 5 min dans l'huile chaude sur feu moyen, ajouter l'ail et le bouillon.
  3. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 min sur feu doux.
  4. Fouetter la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, saler, poivrer.
  5. Mixer les artichauts, la carotte et le bouillon, saler, poivrer.
  6. Répartir dans des verrines ou des tasses, ajouter délicatement la crème fouettée.
  7. Décorez du reste de ciboulette et servez chaud ou froid.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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