cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Vol au vent au tofu

Le vol au vent est en fait une bouchée à la reine, donc 1 croute de pâte feuilletée avec une garniture végétarienne en sauce à l'intérieur.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats au tofu  - 
Mots clés:  croutes champignons tofu
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 15mn  - 
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 250 grammes de tofu fumé
  • 6 bouchées à la reine
  • 1 gros oignon
  • 200 grammes de champignons
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 0.25 litre(s) de lait végétal
  • 3 cuillère(s) à soupe de farine
  • 100 grammes de fromage râpé
  • 1 pincée(s) de noix de muscade râpée
  • 3 pincée(s) de sel
  • 2 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Vol au vent au tofu

  1. Faire revenir dans 1 poêle huilée pendant 10mn, à feu doux, l'oignon, les champignons émincés et le tofu émietté.
  2. Dans 1 casserole, chauffer l'huile d'olive, ajoutez la farine, remuez 1mn et ajoutez le lait froid d'1 coup,
  3. Fouettez jusqu'au premier frémissement, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
  4. Mélanger la Béchamel et la garniture, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Garnir les bouchées, recouvrir de fromage râpé et mettre à gratiner au four 5mn, servir chaud.

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