Marmelade acidulée sur lit de fraises
Très simple
Bon marché

Un dessert visuellement très réussi qui allie la légèreté à la saveur. Sans oeuf ni farine, il conviendra parfaitement aux végétariens et aux végétaliens.

Prép.
Cuisson
Attente 13H
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 150 gramme(s) de fraises
  • 2 pommes golden
  • 2 citrons bio
  • 100 gramme(s) de sucre
  • 10 feuilles de menthe
  • 1/3 Cuillère(s) à café d'agar-agar

Préparation de la recette de Marmelade acidulée sur lit de fraises

  1. La veille, épluchez et coupez les pommes en dés.
  2. Pelez 1 citron à vif en récupérant le jus dans 1 bol, puis coupez la chair en dés.
  3. Mélangez les dés de fruits, le zeste râpé et le jus de la moitié du 2ème citron.
  4. Ajoutez 90g de sucre et 10cl d'eau, portez à ébullition 3mn à couvert
  5. Cuire 10mn à petits frémissements, à découvert, mélanger à la fourchette pour obtenir 1 compote.
  6. Diluer l'agar-agar dans 1 peu d'eau froide, portez à ébullition et incorporez-la à la compote, réfrigérez 12H.
  7. Lavez, équeuter et coupez les fraises en dés, incorporez la menthe hachée, le sucre et le jus de citron restants.
  8. Réservez 4 lanières de zeste, couvrez les fraises et mettez-les au frigo pendant 1H.
  9. Répartir les fraises dans des verres, couvrir de marmelade et décorez d'1 zeste et d'1 feuille de menthe.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.