Biscuit salé carotte ricotta
Très simple
Bon marché

Ce biscuit salé est en réalité un cake végétarien mais plus léger et aérien. Plein de saveurs exotiques, vous apprécierez son originalité.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Sauce

  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 10 brins de cerfeuil
  • 1 Cuillère(s) à café de vinaigre de xérès
  • 1/2 Cuillère(s) à café de mélange 5 baies concassées

Recette

  • 200 gramme(s) de carottes nouvelles
  • 50 gramme(s) de beurre ou de margarine
  • 110 gramme(s) de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 Cuillère(s) à soupe de graines de pavot
  • 2 Cuillère(s) à soupe de ricotta
  • 2 Cuillère(s) à soupe de crème d'amandes
  • 2 œufs
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Biscuit salé carotte ricotta

  1. Préchauffez le four Th. 6 (180 °). Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir.
  2. Lavez, épluchez et râpez les carottes.
  3. Mélangez le beurre, les œufs, la ricotta, les carottes râpées, les amandes en poudre, les graines de pavot et la crème.
  4. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
  5. Fouettez afin d’obtenir 1 pâte homogène, versez-la dans 1 moule à cake beurré et fariné.
  6. Enfournez 40mn en surveillant la cuisson. Démoulez sur 1 grille et laissez refroidir.
  7. Pour la vinaigrette, rincez, essorez et ciselez les brins de cerfeuil.
  8. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le cerfeuil et le mélange 5 baies concassé.
  9. Servez froid, accompagné de vinaigrette et de salade (roquette par exemple).
  10. N.B : il sera parfait pour un apéritif végétarien aussi.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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