Concassée de tomates
Très simple
Bon marché

Pour changer, voici 1 condiment qui pourra vous servir souvent, avec du riz, des céréales ou des légumes. Cette concassée est délicieuse quand  elle est de saison.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 8 grosses tomates coeur de boeuf
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de sucre

Préparation de la recette de Concassée de tomates

  1. Préchauffez le four à 160° (Th. 5 - 6) et lavez les tomates.
  2. Retirez le pédoncule, coupez-les en 2 dans la largeur et pressez-les pour le jus.
  3. Mettez le sel et le sucre sur la plaque du four et alignez les tomates la peau en haut.
  4. Serrez-les bien sans qu'elles se chevauchent, recouvrez d'un papier cuisson en le fixant avec 2 cuillères.
  5. Enfournez pendant 1 H, sortez la plaque, enlevez le papier cuisson, puis éliminez la peau des tomates.
  6. Versez le jus réservé dessus, remettre la plaque au four et cuire 1 H à nouveau.
  7. Grattez les sucs de cuisson et laissez refroidir puis mettre la concassée dans 1 récipient qui va au congélateur.
  8. Gardez-la au frais ou congelez-la, ajoutez l'huile d'olive avant de l'utiliser.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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