cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Asperges vertes rôties

Mangez des asperges à la saison c'est délicieux et peu calorique, alors faites-vous plaisir avec préparation délicieuse,simple et rapide.

Difficulté Coût
Catégorie:  Entrées  -  Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 15mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 2 cuillère(s) à soupe d’olives noires dénoyautées (Taggiasche ou de Nice)
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
  • 20 grammes de parmesan
  • 1 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten)

Préparation de la recette Asperges vertes rôties

  1. Épluchez les asperges vertes, et éliminez toute la partie dure et fibreuses des tiges.
  2. Lavez-les puis coupez les têtes sur 7 cm de hauteur et recoupez le reste des tiges en 2 dans leur épaisseur.
  3. Chauffez un grand sautoir avec l’huile d’olive, alignez toutes les asperges côte à côte.
  4. Salez à peine et cuisez-les 10mn, en les retournant de temps en temps.
  5. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, sortez-les avec 1 écumoire.
  6. Versez le vinaigre balsamique dans le sautoir, remuez bien en grattant avec 1 spatule.
  7. Ajoutez les olives noires, remuez à nouveau et versez le tout sur les asperges.
  8. Avec 1 couteau économe, taillez dessus le parmesan en copeaux.
  9. Donnez plusieurs tours de moulin à poivre et servez tout de suite.

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