Soufflés aux asperges et chèvre
Très simple
Bon marché

Une entrée ou un plat, cette recette est étonnante par sa conception car elle est sans gluten et ne contient que très peu de farine de riz.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 130 gramme(s) d'asperges coupées
  • 160 gramme(s) de petits pois cuits
  • 240 ml de lait de soja
  • 20 gramme(s) de farine de riz
  • 3 œufs
  • 60 gramme(s) de fromage de chèvre
  • 60 gramme(s) de noix
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Soufflés aux asperges et chèvre

  1. Préchauffer le four à 190°, enduire 6 ramequins d’une petite quantité d’huile d’olive.
  2. Saupoudrez-les de morceaux de noix et les disposer sur du papier sulfurisé.
  3. Mettre les petits pois et les asperges dans 1 mixeur et mixer jusqu’à former 1 pâte.
  4. Faire chauffer l’huile dans 1 casserole à feu moyen, ajouter la farine.
  5. Incorporer le lait et fouetter énergiquement, cuire à feu doux10 min pour obtenir 1 pâte épaisse.
  6. Incorporer le fromage de chèvre et la pâte de pois et d’asperges, bien mélanger.
  7. Saler et poivrer si nécessaire, incorporer les jaunes d’œufs dans la sauce aux asperges.
  8. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et fermes, les incorporer dans le mélange de sauce et mélangez délicatement
  9. Répartir le mélange dans les ramequins graissés et faire cuire pendant 20 min au four, servir immédiatement.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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