Houmous libanais

Houmous libanais
Super simple
Bon marché

Le houmous est un plat à base de pois-chiches très digeste contrairement aux idées reçues. A consommer avec des crudités et du pain "pita".

Prép.

Cuisson

Attente

12H

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

350 gramme(s) de pois-chiches
1 gousse d'ail
1 citron
2 feuilles de laurier
1 Cuillère(s) à soupe de tahiné
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel
1 Pincée(s) de piment
1 c. à c. de bicarbonate de sodium

Préparation de la recette de Houmous libanais

  1. La veille, faites tremper les pois-chiches dans de l'eau toute la nuit avec le bicarbonate.
  2. Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans 1 casserole d'eau froide avec le laurier et cuire 45 min à feu doux.
  3. Avec 1 écumoire, récupérez les pois-chiches (gardez l'eau de cuisson) et mixez-les.
  4. Ajoutez la gousse d'ail, le jus de citron, le sel, le piment, le tahiné (pâte de sésame) et re-mixez.
  5. Ajoutez l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  6. Servez frais avec de l'huile d'olive, du paprika et des crudités et des graines germées.
  7. P.S : vous pouvez utiliser des pois chiches en boite pour cette recette végétarienne.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion