Flan au basilic et parmesan
Super simple
Bon marché

Sans farine avec juste du basilic voici un flan très léger, à déguster également froid en été avec des crudités.

Prep.
Cuisson
Attente 20m
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 2 bouquets de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 40 gramme(s) de parmesan
  • 25 de farine
  • 25 cl de crème de soja
  • 1 1/2 Litre(s) de lait d'avoine
  • 1 Dl d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 20 gramme(s) de beurre ou de margarine
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Flan au basilic et parmesan

  1. Épluchez les gousses d'ail et écrasez les avec 1 bouquet et demi de basilic dans 1 mortier pour obtenir 1 pommade.
  2. Ajoutez le parmesan en continuant à écraser et l'huile d'olive, salez et poivrez.
  3. Mettre le lait, le beurre ou la margarine, la farine, sel et poivre dans 1 casserole à feu doux.
  4. Laissez épaissir en tournant pour obtenir la consistance d'1 béchamel. Puis incorporez petit à petit la crème.
  5. Mélangez dans 1 saladier ou dans le bol du mixeur, la pommade de basilic avec la sauce de la consistance d'1 béchamel.
  6. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire et ciselez le basilic restant dans le mélange.
  7. Huilez 1 moule, à l'huile d'olive de préférence, et le remplir avec le mélange.
  8. Cuire au four au bain-marie à 200° pendant 40 min. Laissez tiédir avant de démouler et mettre au frais.

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