Recette Flan au basilic et parmesan

Super simple

Bon marché

Sans farine avec juste du basilic voici un flan très léger, à déguster également froid en été avec des crudités.

Prep. 20m

Cuisson 40m

Attente 20m

Catégorie:

Entrées

Pour 6 Personne(s)

Épluchez les gousses d'ail et écrasez les avec 1 bouquet et demi de basilic dans 1 mortier pour obtenir 1 pommade.
Ajoutez le parmesan en continuant à écraser et l'huile d'olive, salez et poivrez.
Mettre le lait, le beurre ou la margarine, la farine, sel et poivre dans 1 casserole à feu doux.
Laissez épaissir en tournant pour obtenir la consistance d'1 béchamel. Puis incorporez petit à petit la crème.
Mélangez dans 1 saladier ou dans le bol du mixeur, la pommade de basilic avec la sauce de la consistance d'1 béchamel.
Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire et ciselez le basilic restant dans le mélange.
Huilez 1 moule, à l'huile d'olive de préférence, et le remplir avec le mélange.
Cuire au four au bain-marie à 200° pendant 40 min. Laissez tiédir avant de démouler et mettre au frais.