Soupe de lentilles à la menthe
Super simple
Bon marché

A servir froide en été, ce potage ravira vos convives mais vous aussi car il est très économique.

Prép.

Cuisson

Attente

30Mn

Catégorie: Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

200 gramme(s) de lentilles corail ou vertes
1 Litre(s) de bouillon
1 carotte
1 oignon
1 poivron
1 poireau
10 cl de crème de soja
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
3 Branche(s) de menthe
1 Pincée(s) de poivre
2 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Soupe de lentilles à la menthe

  1. Coupez les légumes en cubes de 1 cm de coté, les faire revenir dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter les lentilles et le bouillon. Laisser cuire à couvert pendant 35 min.
  3. Hors du feu effeuillez la menthe lavée et laissez infuser 30 min.
  4. Laisser refroidir, puis passer au mixer et ajouter la crème.
  5. Goûter et ajouter un peu de bouillon (si nécessaire) car ça doit être un peu liquide.
  6. Mettre au réfrigérateur et servir froid, rajouter la menthe hachée avant de servir (facultatif).

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