Soupe de lentilles à la menthe
Super simple
Bon marché
A servir froide en été, ce potage ravira vos convives mais vous aussi car il est très économique.
Prép.
Cuisson
Attente
30Mn
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 200 gramme(s) de lentilles corail ou vertes |
| 1 Litre(s) de bouillon |
| 1 carotte |
| 1 oignon |
| 1 poivron |
| 1 poireau |
| 10 cl de crème de soja |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 3 Branche(s) de menthe |
| 1 Pincée(s) de poivre |
| 2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Soupe de lentilles à la menthe
- Coupez les légumes en cubes de 1 cm de coté, les faire revenir dans l'huile d'olive.
- Ajouter les lentilles et le bouillon. Laisser cuire à couvert pendant 35 min.
- Hors du feu effeuillez la menthe lavée et laissez infuser 30 min.
- Laisser refroidir, puis passer au mixer et ajouter la crème.
- Goûter et ajouter un peu de bouillon (si nécessaire) car ça doit être un peu liquide.
- Mettre au réfrigérateur et servir froid, rajouter la menthe hachée avant de servir (facultatif).
