Recette Soja jaune étuvé aux champignons

Très simple

Bon marché

Le soja est la seule légumineuse qui contient tous les aides aminés essentiels et il en est très riche. Associé aux champignons c'est un plat très complet.

Prép. 5Mn

Cuisson 20Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

300 gramme(s) de soja jaune
300 gramme(s) champignons de Paris
2 oignons tiges
1/2 botte de persil plat
gousse d'ail
1 citron bio
1 Cuillère(s) à café de curry en poudre
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
3 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Soja jaune étuvé aux champignons

Faites bouillir 50 cl d'eau salée, versez en pluie le soja concassé, couvrez et cuire 20 min à petit feu.
Équeutez, lavez et séchez les champignons puis émincez-les.
Pelez et ciselez les oignons tiges et la gousse d'ail.
Lavez, séchez et effeuillez le persil et rassembler tout ça dans 1 saladier.
Taillez le zeste du citron en lanières et ajoutez-le aussi.
Versez le curry, l'huile d'olive, le sel et le jus de citron, mélangez bien.
Ajoutez le soja cuit et mélangez soigneusement à nouveau.