Chou-fleur et brocoli en boulgour
Super simple
Bon marché
Les choux sont bons pour notre santé et associés au boulgour donnent 1 recette savoureuse, économique et originale.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 petit chou-fleur |
1 brocoli |
200 gramme(s) de boulgour fin |
1 citron confit |
1 Cuillère(s) à café de curry |
2 Pincée(s) de piment d'Espelette |
Préparation de la recette de Chou-fleur et brocoli en boulgour
- Lavez le chou-fleur et le brocoli, détachez les bouquets et coupez-les pour qu'ils fassent 1 cm environ.
- Faire bouillir 2 fois le volume du boulgour en eau, puis versez-le en pluie dans l'eau bouillante.
- Cuire 10 min à feu doux puis taillez la peau du citron confit en petits bâtonnets.
- Ajoutez les choux sur le boulgour, le curry, le piment et le citron confit, remuez délicatement.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin et servez avec du tofu ou des lentilles ou encore des pois-chiches.