Légumes vanillés en barigoule
Très simple
Bon marché

Cette recette donne des légumes légèrement croquants, seulement 40 min pour préparer cette barigoule originale et savoureuse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 carottes fanes
  • 1 brocoli
  • 4 oignons blancs moyens
  • 1 fenouil
  • 1 poireau
  • 4 gousses d'ail
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès
  • 10 graines de coriandre
  • 5 grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 4 brins de thym frais
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Légumes vanillés en barigoule

  1. Lavez, épluchez les carottes en gardant 1 cm de fane, coupez-les en 2; détachez les têtes du brocolis lavé.
  2. Pelez les oignons et l'ail, lavez et coupez le fenouil en 8 quartiers et le poireau en 4.
  3. Dans 1 cocotte avec l'huile, sautez les légumes avec la gousse de vanille fendue, versez le bouillon.
  4. Ajoutez les aromates, portez à ébullition et laissez cuire 15 min à feu moyen.
  5. Retirez le sachet d'aromates et la vanille, les légumes et faire réduire le jus de cuisson à 1 verre.
  6. Versez 2 c. à s. d'huile d'olive et le vinaigre de Xérès, remuez vivement, salez, poivrez.
  7. Versez sur les légumes, servez avec 1 céréale et lentilles ou des pois-cassés en purée.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.