Crème caramel, coulis d'amandes au thé vert
Très simple
Bon marché

Une recette simple, rapide et économique pour ce dessert light, moderne et délicieux. D'inspiration japonaise.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 15 cl de lait de soja
  • 25 cl de crème d'amandes
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 gramme(s) de sucre
  • 2 Cuillère(s) à café de maïzéna

Coulis

  • 25 cl de lait de riz
  • 4 Cuillère(s) à soupe de purée d'amandes
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sucre
  • 1/2 Cuillère(s) à soupe de thé vert matcha (thé en poudre)

Préparation de la recette de Crème caramel, coulis d'amandes au thé vert

  1. Préchauffez le four à 160° (Th.5-6), caraméliser 60 g de sucre dans 1 c. à s. d'eau.
  2. Lorsqu'il est blond, ôtez-le du feu et versez la crème et le lait bouillant dessus, remuez bien.
  3. Dans 1 saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à blanchiment.
  4. Versez le lait au caramel dessus, ajoutez la maïzéna et fouettez pour bien la dissoudre.
  5. Répartissez dans des ramequins et faites cuire 25 min au bain-marie dans le four.
  6. Pour la sauce : portez le lait et le sucre à ébullition, ajoutez la purée d'amandes et le thé.
  7. Laissez épaissir un peu à feu doux, servez avec les crèmes caramel bien froides.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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