Pizza aux cèpes
Très simple
Bon marché

A la saison des cèpes, cette pizza végétarienne est un véritable délice. Si vous ramassez les champignons vous-même, elle est très économique !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 800 gramme(s) de cèpes moyens
  • 5 petits oignons tiges
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 8 Branche(s) de persil
  • 8 cerneaux de noix
  • 20 gramme(s) de parmesan
  • 3 Pincée(s) de sel
  • 4 Pincée(s) de poivre du moulin

Pâte

  • 145 gramme(s) de farine
  • 1 Cuillère(s) à café de levure boulangère

Préparation de la recette de Pizza aux cèpes

  1. Mélangez farine, levure, 2 pincées de sel, 1 c. à c. d'huile d'olive et 1 tasse à café d'eau pour obtenir 1 pâte.
  2. Recouvrez-la d'un linge humide et laissez-la gonfler au moins 30 min à température ambiante.
  3. Nettoyez les cèpes en les frottant, coupez-en 4 en tranches de 7 mm d'épaisseur et le reste en dés.
  4. Lavez et épluchez les oignons, éliminez les parties abimées et ciselez le tout, préchauffez le four à 200°
  5. Dans 1 cocotte, chauffez l'huile, faire suer l'oignon 2 min, ajoutez les dés de cèpes, salez, couvrez et cuire doucement pendant 20 min avec 2 c. à s. d'eau.
  6. Chauffez 1 c. à s. d'huile d'olive dans 1 poêle et faire dorer rapidement les tranches de cèpes, réservez sur du papier absorbant.
  7. Pelez les gousses d'ail et hachez-les avec le persil et ajoutez-les à la compotée de cèpes.
  8. Étalez la pâte en rectangle sur 4 mm d'épaisseur, déposez-la sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.
  9. Étalez dessus la compotée puis disposez les tranches de cèpes, les noix et l'oignon.
  10. Enfournez 20 min, hors du four parsemez de parmesan en copeaux, remettre au four 2 min.
  11. Poivrez et servez de suite avec une salade frisée ou une roquette.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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